Я год использую именно в этом сетапе. М1, винда arm, виртуализация qemu (utm)
При грамотном пробросе сети внутрь машины проблем нет и взяться им неоткуда
Главная засада - это ethernet-usb адаптер. Использовать только качественный, а на рынке они даааалеко не каждый такой. Самые дешевые брать категорически не рекомендую, вероятность проблем огромная. Из бюджетных опытным путем вычислил только один вменяемый, который со встроенным в ОС драйверами работает без проблем на всех платформах. Если интересно, найду